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ホクホクした食感にやさしい甘みの人気食材、かぼちゃには、「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEには強い抗酸化作用があり、老化予防、動脈硬化、認知症の予防にも作用します。
また、皮には身に含まれる以上のカロテンが含まれており、煮物など、皮ごと食べられる調理がおすすめです！
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