かき
柿
秋の風味、熟れた瞬間、
柿の至福が広がる
愛知県の「次郎柿」と「筆柿」は全国1位の出荷量を誇ります。「次郎柿」はコクのある甘味と歯ごたえが特徴で、形が筆の穂に似ていることから名がついた「筆柿」は東三河地域の特産となっています。
Data
01
高血圧予防
ビタミンCが１個で1日分を補えるほど豊富で、抗酸化作用があるカロテンも多いため美肌に効果があります。
02
疲労回復
甘味成分のブドウ糖と果糖はすぐにエネルギーに変換されるので疲労回復に役立ちます。
03
二日酔い予防
アルコールデヒドロゲナーゼとタンニン、ビタミンCの抗酸化作用、カリウムの利尿作用が連携して二日酔い予防に効果があります。
Choose
Season
９月から１２月を中心に出荷されています
Preservation
湿らせたキッチンペーパーをヘタの上にのせて冷蔵庫で保存
Recipe
柿のプリン
Persimmon
材料
（1人前）
◦ 柿
◦ 牛乳
1 個
くり抜いた柿の半量
1
くり抜く
柿のヘタ側を薄く切り落とし、柿の中身をスプーンでくり抜く。
2
混ぜる
くり抜いた柿と牛乳を合わせてブレンダーで混ぜる。
3
冷やす
柿の器に流し、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
4
完成
Column
『かしわのひきずり』
愛知県の郷土料理で、主に尾張や奥三河地方で食べられています。名前の由来にはいくつかの説がありますが、特に有名なのは、すき焼きのように鍋から肉を取る際、具材を引きずるようにして食べることから名付けられたと言われています。
そざい：かしわのひきずり
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Usage
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Reference
1)愛知県公式Webサイト
2)農業と生活のかけはしJAあいち経済連
3)名前がわかる！フルーツ＆ベジタブル図鑑 株式会社主婦の友社
4)イキイキ！食材図鑑 株式会社日本文芸社
5)からだがよろこぶ野菜の事典と薬膳レシピ～知って楽しい野菜の花言葉つき～ 株式会社法研
6)最新改訂版 知っておきたい栄養学 株式会社学研プラス
7)からだにおいしいフルーツの便利帳 株式会社高橋書店
Other
