ぎんなん
銀杏
黄金に輝く
風味豊かな秋の贈り物
生産の中心となっているのは稲沢市（祖父江）一体です。市内には樹齢100年を超える大木が多くあり、黄金色に染まった風景は秋の風物詩です。丸型で大粒、実が詰まっており高品質なことが愛知県産の特徴です。
Data
01
疲労回復
ビタミンB1は特に豊富に含まれており、糖質のエネルギー代謝を助け、神経機能を正常に保つため、疲労回復などに効果があります。
02
抗酸化作用
抗酸化作用、免疫を増強する働きがあるβ-カロテンが豊富に含まれています。
03
利尿作用・高血圧予防
カリウムを多く含んでいるため、利尿作用や高血圧予防に効果があります。
Choose
Season
８月から２月を中心に出荷されています
Preservation
殻を割らずに冷蔵庫で保存
Recipe
ぎんなんの炊き込みご飯
Rice cooked with gingko
材料
（4人前）
◦ 米
◦ 銀杏
◦ 鶏もも肉
◦ しいたけ
◦ 白だし
◦ 酒
◦ しょうゆ
◦ 水
◦ 小ねぎ
2 合
30 個
200 g
3 枚
大さじ 3
大さじ 1
大さじ 1
適量
お好みで
1
下処理
銀杏の皮を剥いて軽く塩ゆでする。
2
切る
鶏もも肉を一口大、しいたけを薄切りにする。
3
炊く
米、調味料を入れ、2合の目盛りまで水を加えてひと混ぜした後、具材を入れて炊く。
4
完成
小ねぎをトッピングして完成。
Column
『フードマイレージ』
フードマイレージは、食品が生産地から消費地まで運ばれる距離のことです。この距離が長いと輸送にかかるエネルギーやCO2の排出が増え、環境に負担をかけます。地産地消により輸送距離が短縮され、フードマイレージを減らすことが出来ます。
PowerPointファイルは自由に改変してご利用下さい。
Usage
本ページの画像素材や情報は自由に改変して利用することができます。画像素材は右クリックからダウンロードしてください。詳しくは利用規約をご確認ください。
Reference
1)愛知県公式Webサイト
2)農業と生活のかけはしJAあいち経済連
3)イキイキ！食材図鑑 株式会社日本文芸社
4)からだがよろこぶ野菜の事典と薬膳レシピ～知って楽しい野菜の花言葉つき～ 株式会社法研
5)最新改訂版 知っておきたい栄養学 株式会社学研プラス
Other
