しそ
紫蘇
一葉で、ひと味違う
しその深い味わい
すべてハウス栽培で年中出荷しています。愛知県で開発した品種「愛経1号」は香りの強さが特徴です。農薬の使用回数をできるだけ減らし、安全・安心で高品質な栽培を行っています。
Data
01
防腐作用
香り成分のペリルアルデヒドには抗菌作用・防腐作用があり食中毒予防や食欲増進に効果があります。
02
老化・動脈硬化抑制
豊富に含まれるβ-カロテンには抗酸化作用があり、老化や動脈硬化を予防する効果があります。
03
骨粗鬆症・貧血予防
カルシウムとビタミンKの働きで骨粗鬆症予防、鉄と葉酸の働きで貧血予防が期待できます。
Choose
Season
年間を通じて出荷されています
Preservation
湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存
Recipe
しそのジェノベーゼ
Perilla genovese
材料
（1人前）
◦ しそ
◦ オリーブオイル
◦ ニンニク
◦ 粉チーズ
◦ 松の実
◦ 塩
◦ 胡椒
30 g
60 ml
2 片
大さじ 1
大さじ 1
小さじ 1
適量
1
入れる
ブレンダーに材料を全て入れる。
2
混ぜる
ブレンダーでペースト状にする。
3
パスタを茹でる
パッケージ通りにパスタを茹でる。
4
合わせる
パスタにソースを絡める。
5
完成
Column
『食育実践！大葉編』
愛知県豊川市では、大葉を使った食育に取り組んでいます。東三温室園芸農業協同組合（豊川市）の農家は、大葉の新しい食べ方を子どもや家庭向けにPRするために、レシピブックを作成しています。このレシピブックには「大葉は薬味だけでなく主役としても楽しめる食材」というメッセージを発信しています。
実践例：東三温室園芸農業協同組合
https://www.tosan.net/recipie/
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Usage
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Reference
1)愛知県公式Webサイト
2)農業と生活のかけはしJAあいち経済連
3)名前がわかる！フルーツ＆ベジタブル図鑑 株式会社主婦の友社
4)イキイキ！食材図鑑 株式会社日本文芸社
5)からだがよろこぶ野菜の事典と薬膳レシピ～知って楽しい野菜の花言葉つき～ 株式会社法研
6)最新改訂版 知っておきたい栄養学 株式会社学研プラス
7)からだにおいしい野菜の便利帳 株式会社高橋書店
Other
